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        7月12日，全國蔬菜質(zhì)量標準中心（以下簡稱標準中心）試驗示范基地優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)銷對接平臺將全面上線。“借助產(chǎn)銷對接平臺，我們合作社的口感番茄、羊角蜜，可按訂單種植，直供國內(nèi)頂尖果蔬收購商。”壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村黨支部書記、眾旺果蔬專業(yè)合作社理事長崔玉祿說。

         目前，標準中心已對接百果園、北京宏福國際農(nóng)業(yè)科技有限公司、自然之星深圳成武金石農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、正大卜峰國際供應鏈上海景瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司等7家大型果蔬收購商。

         從2019年起，標準中心在全國認定50個全國蔬菜質(zhì)量標準中心試驗示范基地，2021年，眾旺果蔬專業(yè)合作社成為其中之一。

         這些試驗示范基地，全部推行農(nóng)資、技術(shù)、管理、檢測、品牌、銷售“六統(tǒng)一”標準化管理，實現(xiàn)自動控溫、自動噴滴灌、自動放風、自動施肥、自動卷簾自動化。

         “對試驗示范基地，我們前端為監(jiān)管，后端為服務，實現(xiàn)了與市場對接，打通產(chǎn)銷全流程，優(yōu)質(zhì)果蔬實現(xiàn)優(yōu)價，讓標準化在社會上切切實實見到實效。”標準中心推廣科科長李蘭娟說。

         去年，在標準中心推廣科幫助下，眾旺果蔬專業(yè)合作社形成了番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、番茄優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)實用手冊。“原來我們種的普通西紅柿每斤2塊錢，現(xiàn)在按照標準種植的的口感西紅柿每斤20多塊錢，有了標準，我們有了質(zhì)量保證，也有了口碑和品牌。”眾旺果蔬專業(yè)合作社社員張美香說。

         據(jù)統(tǒng)計，壽光全域基本實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)標準化，今年，湖北、江蘇、河南、黑龍江等地，都有園區(qū)在標準中心基地申報平臺上提交了標準中心試驗示范基地申請。

         試驗示范基地執(zhí)行的標準為標準中心自主研發(fā)的標準。標準中心由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和山東省人民政府聯(lián)合建立，于2018年7月12日在壽光成立。至今，標準中心全面集成研發(fā)了126項國家、行業(yè)和地方標準，番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆5項全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標準獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布實施，成為國內(nèi)首批從“一粒種子”到“一桌好菜”的全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標準。

         “我們把標準研制作為蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵抓手，以集成改革創(chuàng)新填補蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準空白，努力把更多‘濰坊標準’打造成為‘全國標準’‘世界標準’。”標準中心黨組書記、主任付樂啟說。

         標準中心提報的《保護地菜豆生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)程》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準不久前獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立項。《農(nóng)業(yè)社會化服務 溫室建設服務規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務規(guī)范》兩項國家標準開始在全國標準信息公共服務平臺征求意見。

         標準科科長夏海波說，為解決蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈前端種子種苗、后端產(chǎn)后運輸、預制菜加工等單個環(huán)節(jié)標準缺乏的問題，標準中心面向生產(chǎn)經(jīng)營主體，全面實施“制標、用標、貫標、達標”幫扶活動，滿足市場化方面的個性化需求。

         種子經(jīng)銷商劉素珍時常為種子真假難辨發(fā)愁。標準中心聯(lián)合北京市農(nóng)林科學院創(chuàng)新研制《黃瓜品種真實性鑒定SSR分子標記法》行業(yè)標準，將為建立黃瓜品種DNA指紋庫，確定種子真假就不再是難題。

         今年，標準中心牽頭制定了山東省首批蔬菜類預制菜團體標準。“有了團體標準，預制菜制作會更規(guī)范，更有利于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”壽光御達祥食品負責人楊樹軍說。

         從種到收，蔬菜產(chǎn)業(yè)已有標準，但蔬菜品質(zhì)、感官的評價卻是個空白領(lǐng)域。看看西瓜熟沒熟，人們會用手敲敲隔皮猜瓜。買番茄，消費者看外觀看顏色，往往是霧里看花。這種模糊的推斷大致的想象，將會成為過去。針對缺乏蔬菜質(zhì)量評價標準這一空白，標準中心正在全國率先從感官和營養(yǎng)品質(zhì)兩方面開展探索，用科學定義蔬菜品質(zhì)。

         品質(zhì)方面，標準中心從果實外觀、果肉質(zhì)地等綜合品質(zhì)評價的10項關(guān)鍵指標進行評價，按照評價值由高到低分成5個級別，初步建立蔬菜品質(zhì)評價及分級標準體系。在口感方面，委托浙江工商大學從6個維度評價番茄口感。六方面分別是，果型與外觀、果肉質(zhì)地、多汁感、酸甜度、化渣度、后余味。2021年，標準中心發(fā)布“2021最受消費者喜愛的十大鮮食番茄”排行榜，第一名為釜山88番茄，口感甜中帶酸，果粒小，化渣度小，皮薄。第二名是新疆雪山玲瓏果，口感酸甜清新，汁水豐富，勝在顏值。第三名是浙江的鳳珠，長得像花生形狀，糖度到了16。“有了感官評價，我賣瓜買菜看分數(shù)就行，不用再猜猜猜了。”壽光居民劉夢仁說。

         鮮食番茄”排行榜”樹立了蔬菜品質(zhì)感官評價風向標，也為育種家育種方向提供了參考。認證科負責人高玨曉認為，標準中心建立品質(zhì)評價方法標準，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)核心指標體系，將會形成蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新“增長極”。

 來源：大眾日報