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| 溫室生態(tài)餐廳建設(shè)植物景觀意境創(chuàng)造 | |
| 發(fā)布時(shí)間:2017-02-27 09:19:37 | 瀏覽次數(shù)： | |
溫室生態(tài)餐廳不同于其它園林環(huán)境,在空間上受到了很大的制約。由于餐廳內(nèi)桌位和其他功能能區(qū)所占的面積大大多于植物種植面積，使植物景觀受到了限制。此外，考慮到餐廳的經(jīng)濟(jì)效益,植物景觀面積不能過大，否則會(huì)增加維護(hù)成本，減少餐廳實(shí)際使 用面積。怎樣才能在有限的空間內(nèi)創(chuàng)造出意境深遠(yuǎn)的園林環(huán)境，是溫室生態(tài)餐廳植物造景的難點(diǎn)。 1、模仿“微型園林”創(chuàng)作的方法 眾所周知，我國傳統(tǒng)園林植物配置的精華就是模擬自然。自然式的種植模式，能給植物充分的生長空間，減少修剪，也能給游人產(chǎn)生融人自然的幻覺。那么在溫室生態(tài)餐廳中怎樣才能創(chuàng)造出中國傳統(tǒng)寫意式的植物景觀呢？在室內(nèi)既模擬自然,又要表達(dá)一定意境，無疑是十分困難的。筆者參看了朱鈞珍教授編著的《微型園林》一書，得到很大啟發(fā)，從中總結(jié)出一些組景手法和創(chuàng)作思想,可運(yùn)用于溫室生態(tài)餐廳的植物造景。 微型園林的面積小,最大也只在700平方米左右，園景一般按人的尺寸設(shè)計(jì)，不同于縮影園或“小人園”。設(shè)計(jì)較為精細(xì)，各種園林要素的本身與設(shè)計(jì)也頗為講究，甚至有一定的主題和寓意，能反映園林 的特色和風(fēng)格，但是，設(shè)計(jì)的作品一般人不入內(nèi)游賞，僅供觀賞。 在溫室生態(tài)餐廳中，可以采取微型園林的手法創(chuàng)造園林小環(huán)境，并確立一定的主題和寓意，再根據(jù)面積選擇植物的種類和大小，結(jié)合園林其它要素（山石、 小品、流水等），給植物景觀寓以含義和故事，組成 一個(gè)微型的園林環(huán)境。與微型園林不同的是，這個(gè)環(huán)境可以讓游人進(jìn)入游玩和觀賞。例如:在溫室的水簾旁邊，就可立意與水和植物有關(guān)的傳說和故事情節(jié)，以“雨打芭蕉”為例，將芭蕉叢植于水簾下面， 再配些地被植物,散置一些山石，在石頭上點(diǎn)題，比如:“雨打芭蕉”、“芭蕉過雨綠生涼”等，從而就會(huì)形成一幅生動(dòng)的雨打芭蕉的畫面。還可以在溫室內(nèi)引水修建溪流，擺放石頭，溪邊種植一些水生花卉和開花的灌木,再少量配植一些谷類農(nóng)作物，架石橋或木橋于溪流之上，這樣就形成一幅鄉(xiāng)村“溪橋水畔稻花香”的場(chǎng)面。總的說來，將一些著名的園林景觀或人們常見到的鄉(xiāng)村景觀移縮于餐廳內(nèi)，還可以將人們熟悉的故事和詩歌再現(xiàn)于環(huán)境中，都可創(chuàng)造出意境大于實(shí)際空間的園林植物環(huán)境。  2、將“文化建園”與“生態(tài)園林”思想融入植物造景的方法 園林綠化提倡“文化建園”，園林要有豐富的精神文化內(nèi)涵，要能充分把握文化的主脈，使之貫穿于的園林中。對(duì)于溫室生態(tài)餐廳的園林環(huán)境的營建，也不能缺少文化氛圍。在這里，可以將“文化建園”的思想運(yùn)用到餐廳的植物景觀營建中來，充分挖掘植物與園林的文化，給餐廳的園林環(huán)境加人人文和藝術(shù)氣息。 植物,我國自古以來，人們就賦予它們思想和語言。古人把桑梓代表故鄉(xiāng)，柳枝和牡丹代表愛情，荷花和竹子代表高潔等等。現(xiàn)代社會(huì),喜愛綠色植物的人越來越多，不僅僅是因?yàn)橹参锉旧淼膬r(jià)值，還因?yàn)樗鼈兛梢詡鬟_(dá)不同的情感和寓意。所以，在餐廳的植物選擇和配置上也要注意植物相應(yīng)的含義。通過植物表達(dá)情感，此時(shí)無聲勝有聲。利用這些具有 代表含義的植物作為不同餐區(qū)主要觀景植物，以該植物表達(dá)的意境命名各個(gè)餐區(qū)，既能起到點(diǎn)題的作用，又能引起人們的注意。如:在就餐區(qū)種植竹子、梅花、菊花等，其它植物配之，給該區(qū)命名為“君子之約”，這就會(huì)使游人留心不同的植物，引出飯間的話題，打破就餐時(shí)可能出現(xiàn)的沉默，增加談資和樂趣。在喝茶的地方，種植山茶花，菊花，蘭花等，命名為“品茗養(yǎng)性”，則會(huì)讓喝茶人進(jìn)人一個(gè)清高淡雅，淡泊名利的精神境界，這些植物的配置和命名對(duì)顧客起到了一種心理暗示作用，通過植物文化和園林 環(huán)境的結(jié)合，可以提高餐廳的品位和檔次。 此外，餐廳的園林植物造景可以依據(jù)生態(tài)園林的思想，采用生態(tài)學(xué)物種群落的觀點(diǎn)，將喬木、灌木、 花卉分層搭配，做到物種的多樣性，層次豐富變化，營造一種欣欣向榮的自然植物群落景觀。溫室生態(tài)餐廳除了給顧客提供精美的食物和優(yōu)美的就餐環(huán)境，還兼有宣傳科學(xué)健康的飲食觀，呼喚人們的生態(tài)環(huán)保意識(shí)，對(duì)前來的就餐的顧客進(jìn)行科普教育和生態(tài)文化宣傳，無疑是一種社會(huì)價(jià)值的體現(xiàn)，也是溫室餐飲模式所倡導(dǎo)的生態(tài)、綠色、環(huán)保得以傳播的主要途徑。 室內(nèi)園林觀賞植物和觀賞類瓜果蔬菜是溫室生態(tài)餐廳的綠化和造景的首選材料。運(yùn)用科學(xué)藝術(shù)的造景手法，將文化和生態(tài)融人景觀中，在有限的范圍內(nèi)創(chuàng)造出無限的園林意境。溫室生態(tài)餐廳的景觀建設(shè)應(yīng)朝著生態(tài)化、園林化的方向發(fā)展，溫室生態(tài)餐廳將引導(dǎo)飲食消費(fèi)的新時(shí)尚。 |
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